Zomerse hutspot met piccalillysaus en varkenshaas

Zomerse hutspot met piccalillysaus en varkenshaas

Zomerse hutspot met piccalillysaus en varkenshaas. Een luchtig en lekker gerecht, zelfs in de warme zomermaanden. Geen winterse stamppot dus.

Varkenshaas combineren met hutspot? Dan kan met dit recept, dat door de varkenshaas, zelfs niet misstaat op een feestelijke tafel.

Zomerse hutspot met piccalillysaus en varkenshaas

Zomerse hutspot met piccalillysaus en varkenshaas is een wat luxere variant van de hutspot. Lekker om te maken voor een speciale gelegenheid of wanneer je visite krijgt.

Je hebt ongeveer 40 minuten nodig om een gerecht voor vier tot zes personen te maken.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword hutspot, varkenshaas
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 684 kcal

Ingrediënten

  • 900 Gram Voorgekookte krieltjes
  • 500 Gram Wortelen, liefst bolletjes
  • 500 Gram Varkenshaas
  • 200 Milliliter Groentenbouillon
  • 50 Gram Boter
  • 3 Eetlepels Zilveruitjes
  • 250 Milliliter Crème fraise of room
  • 4 Eetlepels Sterke runderbouillon
  • 5 Eetlepels Olijfolie of wokolie
  • 3 Eetlepels Piccalilly
  • 4 Sjalotjes of kleine uien

Bereiding

  1. Laat de oven vast voorverwarmen op 170 graden.

  2. Bak de varkenshaas in een pan met olijfolie. Zorg dat de varkenshaas rondom bruin is gebakken. Zeg het daarna ongeveer een kwartier in de voorverwarmde oven. Haal het vlees eruit en laat het vijf minuutjes rusten. 

  3. Ondertussen kunnen de ui en/of sjalotjes gesnipperd worden in het braadvocht van het varkensvlees. Voeg vervolgens een beetje peper en zout, room en de runderbouillon toe. Laat dit inkoken. 

  4. Voeg er vervolgens 2 eetlepels piccalilly en een scheutje water aan toe. Laat de saus vijf minuten koken. Zeef het even en voeg daarna nog een eetlepel piccalilly toe.

Opmerkingen - Tips

Bakken van de krieltjes
Verwarm wat olie in een wok en bak daarin de overige ui, wortel en krieltjes. Voeg de bouillon toe en laat het zacht en langzaamaan in een kwartier gaarkoken. De laatste vijf minuten kunnen de zilveruitjes mee verwarmd worden. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper. Roer het geheel nog even goed door. De varkenshaasje kunnen in dikke plakken gesneden worden en vervolgens op de hutspot gelegd worden. Doe er eventueel nog wat piccalillysaus over.